自然食のやおやニコニコ村　　
　　自然食キムチ・マクロビオティックキムチの製造販売
　　

　　１９９９年冬まで自然食のやおや「ニコニコ村」は自然食業界の無添加キムチを
問屋さんから仕入れて販売していました。

　　しかし・・・業界ではなかなか僕たちが納得できるものがなく・・・・主な原料である白菜は
無農薬か低農薬かはたまた一般品なのか確信がもてなく・・・甘みには砂糖を使っているし・・・
それも超あまく・・・・・おまけにあの特有のニンニク臭がしすぎている等々。　
そんなことを思いながら２〜３種類のキムチを販売していました。

　　当時、テレビの料理番組また出版物ではキムチ作り特集で一杯！！
　「そうか。店に材料になるものは全てあるのだから、僕たちも作ってみよう！」と自家製キムチを
作っては「うまいうまい」と食べ、お歳暮代わりにお客様にもさしあげていました。
こんな楽しい趣味はないよねーと言って・・。
　
　　２０００年のある日、Ｊ-naos(日本自然食ネットワーク）をたちあげるのに御尽力なさった
イノチ(東京・八王子）の久米さんがニコニコ村を訪ねてこられました。
「このキムチ売ったらいいよ」と、久米さんのアドバイスと後押し。そして、J-naosのもう一人の
役員のすこやか広場(横浜)の佐藤さんの熱烈なご指導で、キムチを製造販売することになりました。

　　幸い野菜は無農薬・低農薬の安全なものが入手出来ます。　調味料は無添加の物を
ふんだんに使えるし・特有のニンニク臭は製造方法で抑えることができます。

　　　また　どうしても開発したかったマクロビオティックの方向けには　砂糖・動物性をなくし
うまみ甘みに昆布・レーズンペーストを使ったマクロビオティクキムチも同時開発。　好評販売しています。
こうして誕生したのがニコニコ村の「自然食キムチ」と「マクロビオティックキムチ」です。