歯が丈夫で、小魚なんかバリバリ
食っちゃいます。
釣れるのは夜明け。それも一時間の間。
大きさは２０〜３０ｃｍ。
料理の本によると、塩焼き・一夜干しが
美味しいとありますが、刺身が美味しいんですねー。 ２００６年８月２５日
脂が少なく淡白な魚ですが、干すと旨みが
ぎゅっと凝縮されます。
頭はあごの所から、キッチン鋏で切れ目をいれ
エラはとってしまいます。
みっちゃんと二人、流れ作業で
出勤前にささっと、下ごしらえしました。
朝飯はこれからです。
いまから干しまーす。
今日はぎんぎん晴れ、良く乾きそう！！
なんと５時間で・・・・
よだれたらたら、カマスの干物のできあがり
まさちゃんは私に大きな方をくれました。
「えーっ、あなたが作ったんだから大きなほうを
食べればいいのに」・・・と言ったけど
「カマス好きやろ？」と私のお皿にのっけてくれました。
大根おろしをたっぷりかけて食べました。
（大根おろしは、魚の毒消し。必需品です。）
美味しかったわーっ。 みちこ
