田ご作 こだわり の米作り

生産地 ・ 大分県杵築市 山香町 大字野原 元河内 (中山間農地指定地域)
八坂川の支流 樋掛川の源流 地域で湧水があります。「元河内湧水」

5月 棚田(たなだ=山間部の傾斜地に幾重にも造られた田んぼ)に水を引き入れ、小さな農耕機械で 土を泥に変え水が零れ落ちない様に 畦塗り 田植えの準備をしている写真です。お米の美味しい条件で重要な 土は 粘りのある赤土で 水は 近くに湧水があり 寒暖の差が激しいので 条件は最高です、しかし その分 収量は平地の 半分です。
10月 実りの秋 成熟した米を 稲藁状態で刈り取る 小型稲刈り機です、 狭い田んぼなので 大型機械のコンバインは使えません。   農地が少ない為 病気の発生も無く コストがかかる 予防農薬を使う事がありません。  「元河内湧水」を求めて来る 町外の方々が 農作業をよくご覧になっているようです。
刈り取り後、竹で組んだ竿に 稲藁を掛けます、「掛け干し」です。 秋の穏やかな日差しで数日間乾燥させます、藁の養分も籾(もみ=米が入っている)に吸収され 寄り一層美味しくなります。
重労働で大変な作業ですが、自然乾燥なので 風味が失われず 美味しさが増す「掛け干し米」の風景です。
収量は余りありませんが、 正月 スギノイホテル にて「獅子舞」を披露した関係で、田ご作のお米を少しばかり 求められました、 山香の「掛け干し米」の美味しさを 少々高めの値段ですが、 3kg(約2升分)入りの紙袋にて販売いたします。 精米してありますので 早めにお召し上がり 頂きたいと思います。