JR青梅線 福生駅西口　徒歩5分


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お知らせ　〜皐月〜
　　　

◎ＧＷは定休日なし！　３日（木）は営業致します。
◎季節のそば始まりました。
　　　　　 　　　　「粗挽きせいろ」 　　　　　　８５０円
手挽きで粗く挽いたそば粉に、つなぎ（小麦粉）を１割加え、中細に打った蕎麦になります。せいろとは一味違った風味をご賞味下さいませ。数量限定

　　　　　 　　　　「豆乳豆腐そば」 　９８０円
自家製おぼろ豆腐に豆乳汁。だし醤油のジュレをかけていただきます。

　　　　　 　　　　「桜海老の冷かけそば」 　１,１５０円
大皿に盛った冷たい蕎麦の上に、揚げた桜海老、焼海苔、大根おろし、野菜が乗ります。汁をかけてお召し上がり下さいませ。

◎冷たい蕎麦の「大盛」をはじめました
　　　　　　　　　　　大盛　　　　　　　　　　　　　　　　２５０円（１.５倍）
　　　　　　　　　　　おかわりめん　　　　　　　　　　　４２０円

◎小丼ぶりはじめました
　　　　　　　　　　　野菜天丼　・　鴨野菜丼　・　とろろ丼　　　　　　５５０円

　　　　　

  • 2011/10/8 …冬季限定一品料理の「鴨鍋」と「おでん」が始まりました。
    　　　　　 　　　　 ※メニュー紹介の冬季限定一品料理をチェック！
    2011/10/7 …季節のそば始まりました。
    　　 　　 　　　　　　「天然きのこそば」 　　　　　　　　　 1,150円
    　　 　　　 　　　　　「カレー南蛮」　 　　　　　　　　　　 　1,150円

お店の紹介

■ 営業時間
【 昼の部 】　　11時半〜14時半 ラストオーダー
【 夜の部 】　　17時半〜20時半 ラストオーダー

■ 定休日
毎週　木曜日
祝日が木曜日にあたる時や、お彼岸・お盆・七夕まつり・年末年始などの行事により、定休日が変更になる場合がございます。

■ 住 所
〒197-0022　東京都福生市本町72-2
TEL 042-553-0708

スタッフ募集

調理見習い
蕎麦（調理）に興味のある方、連絡お待ちしております。





八王子市越野の名店 手打そば車家にて修行をさせていただきました。


食材紹介


蕎麦 -Soba-

新潟・福島・茨城より仕入れた丸抜きをただちに真空・低温保存し、その日使う分だけを毎朝石臼にて自家製粉しております。 冷たいそばは、つなぎ（小麦粉）を一割加えて中細に打ち、温かいそばは、つなぎ（小麦粉）を二割加えてやや太めに打ってございます。

つゆ -Tuyu-

厳選した醤油（３種類）・みりん・砂糖を火にかけ、よく混ぜ合わせたのち火を止め１０日程ねかせます。これを本がえしといいます。 だしは本枯れ節・鯖節・羅臼昆布を使用。鰹節はだしをとる直前にその都度削っています。このだしと本がえしを合わせ２日ねかしてつゆが出来上がります。

水 -Water-

当店は逆浸透膜浄水機を使用しています。 水以外の不純物（放射性物質・塩素・鉄さび・硬度物質等）をすべて取り除き安全な水を作ります。 そば練りの水から、お茶・だし・料理などお客様のお口に入るものはすべて、また最後にそばを締める冷水にもこの水を使用しています。

鴨 -Kamo-

飼料・飼育からこだわった国産の鴨は味に深みがあります。ロースは真空調理で柔らかく、もも肉からの濃厚なだしは絶品です。 鴨せいろ、鴨南蛮、鴨ロース、鴨鍋（冬季限定）・・・ 当店は鴨を名物としてお出ししています。